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近日，鄭州一五星級酒店擺地攤一天收入3萬的消息引起了網友熱議。據了解，該五星級酒店廚師穿戴整齊，下午5點出攤，小龍蝦賣38一斤，6點基本售空。對于一天的純地攤營業額，酒店總經理雷玉明表示，一天收入3萬左右。“我們也沒覺得五星級酒店怎么了”，他直言不在乎別人說擺地攤掉價。（7月5日中華網）
也許有人會說，堂堂一家五星級酒店，竟然出來擺地攤，這不是掉價、掉身份了嗎？但事實證明，這家五星級酒店不僅沒有掉價、掉身份，反而深受消費者的廣泛認可，“日入三萬元”就是一個很好的證明。
近年來，餐飲行業生意難做是一個不爭的事實，哪怕是五星級酒店也不例外。然而，一些酒店，尤其是五星級酒店，卻死死抱著“不能掉價、不能掉身份”的陳舊經營理念，苦苦硬撐，結果酒店生意每況愈下，難以繼日，不是瀕臨關門，就是只得關門。
雖然各地各級政府部門也通過各種方式提振市民消費信心，幫助餐飲行業走出經營困境，比如，有的采取領導帶頭下館子，有的采取發放消費券，有的采取減免稅收等方式，目的就是鼓勵消費，拉動消費，促進消費，幫助餐飲行業走出經營困境。
然而，無論是領導帶頭下館子，還是發放消費券，抑或是給予減免稅收，這些舉措其實都是“權宜之計”，只能治標不治本。筆者以為，餐飲行業要走出“經營困境”，不能只有“等、靠、要”的思想，必須采取切實有效的措施和辦法，實現自我救贖。
此次，鄭州的這家五星級酒店放下身段“擺地攤”，這既是一種勇氣，更是一種自信。正如該酒店總經理雷玉明所說，不在乎別人說擺地攤掉價。筆者相信，堂堂的五星級酒店能夠放下身段“擺地攤”，又何愁不能靠自己走出“經營困境”呢？筆者以為，這家五星級酒店“擺地攤”之舉，無疑值得點贊，更值得學習。
反觀我們身邊的一些餐飲酒店，一旦遭遇“經營困境”，不是想辦法，動腦筋，千方百計走出困境，而是選擇抱著“不能掉價、不能掉身份”的思想，坐等奇跡發生。怪不得這樣的餐飲酒店，生意蕭條，始終做不大、做不強、走不遠。這難道不值得我們的酒店管理者的深思嗎？
五星級酒店擺地攤日入三萬元是一面鏡子。希望各地餐飲酒店，尤其是五星級酒店，不妨多向鄭州的這家五星級酒店學習，放下身段，不怕掉價，拿出“擺地攤”的勇氣和自信，實現自我救贖。如此，才能靠自己走出“經營困境”，實現“日入三萬元”的經營繁榮場景。（浙江省開化縣教育研究與培訓中心）